کتاب طراحی هتل
کتاب طراحی هتل هتل ها، به ویژه در مقیاس بزرگ، ساختمانهایی پیچیده و مرکب محسوب می شوند که در خود تمامی و یا برخی از ویژگی های ساختمانهای دیگر را دارند. بخش های اصلی هتل ها، به ویژه فضای مربوط
به اتاق مهمانان، دارای بسیاری از خصوصیات ساختمان های مسکونی است و در علین حال برخشی مشابهت ها، یادآور اتاق های بستری بیمارستان است.
کتاب طراحی هتل
از سوی دیگر در هتل ها، بخشی های خدماتی، فنی و پشتیبانی مانند رختشویخانه، آشپزخانه مرکزی و موتورخانه وجود دارند که بافت صنعتی را شکل می دهند و قسمت های دیگری همچون سالن های سخنرانی و
کتاب طراحی هتل همایش ها، نقاط اشتراک بین هتل و ساختمان های آموزشی محسوب می شوند.
طراحی هتل
از طرف دیگر وجود استخر شنا، سونا، سالن بدنسازی و امکانات ورزشی دیگر، طراحان را مجاب می کند که به این بخش از هتل ها با دیده ساختمان های ورزشی و برای مدیریت اموری دفتری و کارمندی هم چون
کتاب طراحی هتل ساختمان های اداری بنگرند. توجه به محوطه سازی و معابر خارجی نیز معماران را وا می دارد که نیم نگاهی به تفرجگاه ها و پارک ها داشته باشند.
ساخت هتل
در نظر گرفتن فروشگاه ها و کلیت هتل نیز ظرایف خاص فضاهای تجاری را می طلبد. بنابراین یکی از دشوارترین مراحل طراحی این است که چنین کثرتی را به وحدت رسانده و فضاهای متنوع را به گونه ای متناسب و
کتاب طراحی هتل متوازن در قالب ساختمانی واحد جامع آورده و تحت نام هتل به آن انسجام بخشیم.
عناصر و فضاهای موجود در لابی
بدون تردید لابی یا سراسری اصلی با اهمیتترین بخش هتل است این فضا به عنوان تقسیم کنده اصلی، برقرار کننده ارتباط بین کلیه فضاهای عمومی هتل است و نتیجتا مفصل بسیاری از کانالهای ترافیکی است از جمله
کتاب طراحی هتل ورودی اصلی هتل.
ورودی:
به طور کلی ورودی اصلی هتل به ۲ کتاب طراحی هتل دسته تقسیم میشوند:
- ورودی که مستقیما از بر خیابان بوده و دارای یک پیش فضای سازماندهی شده برای ورودی نمیابشد و در تماس مستقیم با جداره شهری است.
- ورودی که داخل سایت قرار گرفته و دارای یک پیش فضای سازماندهی شده قبل از ورودی اصلی است مانند هتل هما، که برای شاخص کردن آنها میتواند از المان یا سایه بان در مقابل نور طبیعی استفاده کرد.
- بهترین مکان برای مشاهد و سیمای معماری هتل، سیرگذرهایی است که به دربهای ورودی ساختمان منتهی میشود که در این مسیر مشاهد و جزئیات محوطه و طراحی بیرونی بنا، منظر سازی، نورپردازی و …
کتاب طراحی هتل در ایجاد اشتیاق نسبت به مدت زمانی که مهمانان در هتل به سر میبرند موثر میباشد.
رستوان اصلی:
این محل عمده ترین یگان سرو غذا در هتل به شمار میرود بنابرای باید دارای شرایطی متناسب با این عملکرد باشد از این رو رستوان اصلی هتل ضمن اینکه بیشترین مساحت و امکانات را به خود اختصا میدهد بایستی در
کتاب طراحی هتل محلی قرار گیرد که دسترسی به آن به سهولت صورت گیرد. از این بابت مناسبترین محل برای رستوران اصلی، طبقه هم کف هتل در نزدیکی لابی میباشد.
هتل سازی
در غیر این صورت با در نظر گرفت تمهیدانی از قبیل دید کافی و دسترسی مناسب از فضاهای دیگر رستوان میتواند در نیم طبقه و یا مکان دیگری قرار بگیرد. در هر صورت به لحاظ اینکه بیشترین حجم غذا به صورت عادی از
کتاب طراحی هتل طریق رستوان اصلی هتل سرو میشود مجاورت آن با آشپزخانه اصلی هتل ضروری است.
طراحی هتل
علاوه بر این برای تامین تنوع در دید برای مهمانان بهتر است که رستوان اصلی هتل به محوطه باز و فضای سبز بیرون از طریق پنجرههای بزرگ مرتبط شود که به منظور استفاده از شرایط مناسب آب و هوایی خصوصا در
کتاب طراحی هتل شبهای تابستان جاذبه بسیار خوبی را ایجاد مینمایند.
طراحی هتل در تهران
طراحی داخلی و دکوراسیون رستوران اصلی هتل ضمن اینکه بایستی از کیفیت و تنوع لازم برخوردار باشد بهتر است که بیشتر در قالب فضاهای عمومی انجام شود به طوری که هماهنگی لازم را با این فضاها حفظ نماید.
کتاب طراحی هتل به منظور جلوگیری از انتقال بوی غذا و سر و صدا از آشپزخانه به سالن رستوان میباید یک فضای فیلتر مانند ایجاد شود،
پروژه هتل
این فضا ضمن اینکه به صورت فیلتر بین آشپزخانه اصلی و سالن رستوارن عمل مینماید میتواند بعنوان Pantry (پنتری) نیز مورد استفاده قرار گیرد که برای نگهداری ظروف رستوان و برخی مواد مصرفی و همچنین آماده
کتاب طراحی هتل کتاب طراحی هتل سازی استفاده میشود.
نکاتی که باید در طراحی رستوران مد نظر باشد:
سلسله مراتب ورود: سرسرای ورودی برای احساس جو رستوران در هنگام ورود. کانون توجه: بهتر است چیدمان مناسب صندلیها برای توجه به نقاط داخلی مانند یا به یک نقطه خارج از فضای غذاخوری متوجه باشد.
کتاب طراحی هتل میزبان: مکانی برای استقرار میزبان در منار ورودی رستوان پیش بینی شود.
فضاهای نشیمن:
- استفاده در اختلاف سطح و پارتیشنها و …. برای ایجاد فضاهایی دوستانه و تقریبا خصوصی (چند فضا در رستوران)
- ویترین غذا: قراردادن یک ویتری غذا در نزدیکی ورودی یا به صورتی که در میزها مرکزیت داشته باشد.
- آشپزی و پخت و پز نمایشی: برای تبلیغ سبک غذاهای خاص یا نشان دادن مکان یک رستوران خاص
- نورپردازی برای خصوصیتر کردن فضاها: نورپردازی باید به گونهای باشد که برای هر میز روشنایی برای تنظیم جو رستوان استفاده کرد.
آسانسورهای عمومی و سرویس پله:
باید در جایی واقع شوند که از پیشخوان پذیرش قابل رویت و کتاب طراحی هتل کنترل باشند.
فضای پذیرایی یا لانچ:
باید دارای مبلمان راحت باشد و مناسب با امکانات سرو نوشیدنیهای سرد و گرم، همراه با کیک و بستنی و دیگهای خوراکهای سبک همچنین فضایی مناسب برای تجمع و استراحت مهماان پدید آورد. استفاده از فضای
کتاب طراحی هتل سبز جهت دلپذیر کردن فضای مذکور، با اهمیت است ولی میتواند از نظر بصری با بخش نشیمن لابی در ارتباط باشد.
سرویسهای بهداشتی و نمازخانه:
- سرویسها باید طوری قرار گیرند که در دید مستقیم نباشند.
- می توان ۲ فضای مجزا جهت خانمها و آقایان برای برپایی نماز در نظر گرفت به همراه کفش کن و سرویس بهداشتی جهت وضو گرفتن. اگر نزدیک به سرویسهای عمومی قرار گیرند نیاز به سرویس مجزا نمیباشد.
بخش نشیمن:
فضایی جهت نشستن در نزدیکی پیشخوان لابی و ورودی این قسمت میتواند با تیرهای لابی نیز ارتباط کتاب طراحی هتل داشته باشد.
فضای نگهداری چمدانها و پادو:
اشیا و محل استقرار پادو نزدیک به پیشخوان لابی، آسانسورها و ورودی در نظر گرفته میشود. اتاقهای مستقلی نیز باید جهت قرار دادن چمدانها، چرخهای حمل بار و انبار قفل در نظر گرفته شود. ارتباط این سالنها با
سالنهای کنفرانس دسترسی آسان آنها به پارکینگ- که ظرفیت آن برای استفاده این سالنها هم منظور شده
پذیرش پروژه هتل
پیش بینی مکانی برای تهیه و ثبت گزارش و همچنین محلی به نام عقد، حوزه عملکردی این سالنها را گسترش میدهد و بر کیفیت آنها میافزاید کسانی که برنامه ریزی جلسات را بعهده دارند بیشتر هتلی را انتخاب
کتاب طراحی هتل مینمایند که امکانانت کاملی برای برگزاری جلسات داشته باشد این امر بهینه خود باعث افزایش مراجعین هتل میشود.
معماری هتل
در هتلهای تفریحی که تقاضاهای فصلی برای امکانات تفریحی در طی چند ماه از سال پایین میآید گردانندگان هتلها شروع به افزایش بخشهای کنفرانسی نموده اند تا بدین وسیله تقاضا برای اتاقهای خواب را در طی
کتاب طراحی هتل فصول کم مشتری افزایش دهند در تمامی هتلهای بزرگ احداث فضای مخصوص برگزاری مراسم و فعالیتها بخش ضروری برا موفقت هتل به نظر میرسد موفقیت در به اجاره رفتن
بخش اداری:
بخش اداری را ازیک دیدگاه میتوان بعنوان مهمترین بخش یک هتل و یا هر کاربری به شمار آورد. سیاستها و اصول اداره یک هتل میتواند بیشترین تاثیر را در جذب مسافرین و بازدهی مالی یک هتل داشته باشد. همین
کتاب طراحی هتل مسئله نیز باعث میشود که مدیریت هتل حساسیت بیشتری نسبت به کارمندان بخش اداری داشته باشد
تجهیزات هتل
زیرا این قسمت علاوه بر یک سری مسئولیتهای منحصر به فردی که دارد مثل پذیرش امور مالی و حسابداری کار نظارت بر بخشهای دیگر را نیز بر عهده دارد بنابراین سازماندهی بخش اداری باید به صورتی باشد که علاوه
کتاب طراحی هتل بر اینکه بخشهای مختلف اداری با هم همکاری داشته باشند، بتوانند با سایر قسمتهای دیگر مثل امر آشپزخانه، امور نظارت و خانه داری ارتباط نزدیک داشته باشند.
تقسیم بندی اداری:
بخش اداری یک هتل شامل یک سری مسئولیتها و زیر مسئولیتهایی میباشد که در راس آنها مدیریت هتل است که کار نظارت بر کلیه امور اداری و به تبع آن کلیه امور یک هتل را عهده دار میباشد مدیر هتل بر بخشهای
کتاب طراحی هتل دیگر اداری نظارت میکند که این بخشها عبارتند از: ۱- امور اداری و کارگزینی ۲- تاسیسات ۳- مدیران داخلی ۴- حراست ۵- خدمات ۶- امور مالی ۷- تولید ۸- تدارکات ۹- غذا و پذیرایی
مدیریت:
در راس تمام مسئولیتهای هتل مدیریت قرار دارد که وظایف گسترده ای بر عهده دارد که عبارتند از برنامه ریزی کوتاه مدت و بلندمدت برای ؟ مالی، اجرایی و توسعه هتل، کنترل و هماهنگی امور مربوط به سرپرستاران
کتاب طراحی هتل قسمتها، نظارت و کنترل بر جریانات پولی و تامین اعتبارات هتل و …
حسابداری:
این بخش با ۳ یا ۴ پرسنل وظیفه حسابداری هتل را به عهده دارند که این قسمت تحت نظر سرپرست امور مالی قرار دارد به لحاظ ارتباط کری با صندوق پذیرش بایستی در مجاورت و یا نزدیکی این فضاها قرار داشته باشد.
کتاب طراحی هتل فضای مورد نیاز برای اتاق حسابداری حدوداً ۲۵ مترمربع میباشد.
حراست:
وظیفه این قسمت نظارت و کنترل بر امور انتظامات و حراستی هتل میباشد و تحت نظر مدیریت هتل کار میکند زیربنای مورد نیاز برای آن ۱۲ مترمربع است. انسان همواره در حال مساعد ساختن شرایط زندگی خویش
کتاب طراحی هتل بوده است. در دوران چادرنشینی، با زندگی در سازههای سبک و مهاجرت شرایط مساعد را برای زندگی انتخاب و در دورههای بعدی همواره در راستای ایجاد تعامل با محیط اطراف کوشیده است.
تجهیزات مدرن هتل
در بسیاری از مناطق ایران، خانههای حیاط مرکزی که جهات مختلفی را با توجه به شرایط روزانه و فصلی ایجاد میکرد، پاسخ مناسبی برای زندگی و کوچ فصلی در یک محیط بسته بود. در نماهای مختلف در این خانهها،
کتاب طراحی هتل ملاحظات اقلیمی مختلفی در نظر گرفته شده بود،
استاندارد هتل
فضاهایی با کاربریهای متفاوت در جبهههای مختلف، به همراه ملاحظات خاص در هر نما، زندگی در ویژگیهای خاص هر فصل را لذتبخش میکرد. کمکم خانههای وسیع و چهارطرفه به آپارتمانهایی کوچک تبدیل شدند که
کتاب طراحی هتل تنها راه برقراری ارتباط آنها با شرایط بیرون، یک نما بود. نمایی که تنها نور یک جهت را فراهم میکرد.
بازسازی هتل
در دوران معاصر با دیوارهای ساده و پنجرههایی که بدون هیچ تعبیری در این دیوارها فراهم شدهاند، از تدابیر روزگار گذشته و معماری انطباقپذیر نیاکان خویش فاصله زیادی گرفتهایم و این در حالیست که نماهای هوشمند و
کتاب طراحی هتل تعاملی در دهه اخیر پیشرفت زیادی در کشورهای غربی داشته است و این روند خیلی سریع و قوی پیش میرود.
بازسازی هتل در تهران
از آنجايي كه هتل تنها بنايي از شهر است كه مسافرين غريبه حق استفاده و بهره برداري از آن را به طور رسمي دارند، قادر است هويت جمعي شهر را در يك جا گرد آورده و آن را عرضه كند. از طرفي هتل با واژه سفر همراه
کتاب طراحی هتل است. مسافري كه به شهر مي آيد يا از آن گذر مي كند نياز به محلي براي اقامت خويش دارد. هتل بايد قابليت اين را داشته باشد كه مسافر را در خود بپذيرد.
مددرن سازی هتل
اتاقهاي خالي هتل در انتظار ميهمان هايي هستند كه چون سايه مي آيند و مي روند. هتل نه مقصد است و نه مبدا، نه آغاز و نه پايان كه يك وقفه زماني و مكاني در طول مسير سفر است. ورود، خروج و تمام مشخصات
فردي مسافر ثبت مي شود اما وي همچنان ناشناس باقي مي ماند. برخلاف انتظار، اين گمنامي دلپذير است. اين جا فضاي برخورد نيست. خلائي در گذر زمان است كه ما را در افكار و انديشه هاي خويش رها مي سازد.
کتاب طراحی هتل به داستان يا خوابي مي ماند كه در آن زمان فشرده شده و مسيري دراز را در زماني كوتاه سپري مي كنيم.
طراحی لابی هتل های ایرانی
همچنین به دلیل اینکه اکثر ملاقات ها و گفتگوهای اجتماعی در این مکان صورت می گیرد اهمیت طراحی داخلی لابی ورودی هتل ها در دید مالکان و طراحان دو چندان می شود. با افزایش سفرهای تجاری در تمامی نقاط
جهان، تامین نیازهای تجار در لابی هتل از مواردی است که باید مورد توجه ویژه قرار بگیرد. بنابراین باید در کنار فراهم کردن محیطی برای کارهای روزانه و عادی در لابی هتل فضایی هم برای بحث ها و گفتگوهای رسمی
کتاب طراحی هتل فراهم شود.
طراحی لابی هتل های ترک
یکی از فضاهایی که در طراحی هتل ها همواره اهمیت دارد؛ رستوران ها و فضاهایی با کارکرد مشابه نظیر کافی شاپ است. این گونه فضاها عمدتاً نقش ویژه ای در جذب کاربر ایفا می کنند؛ چرا که نه تنها خدمات خود را به
افراد مقیم هتل ارائه می دهند بلکه می توانند محل برگزاری مراسم ها و مناسبات اجتماعی مختلف نیز باشند. از این رو طراحان همواره سعی دارند با ارائه طرحی مطلوب خدمات بهتری را در اختیار افراد قرار دهند و کارایی
کتاب طراحی هتل فضا را به شیوه های گوناگون ارتقا بخشند.
ساخت هتل در تهران
اما آنچه در این راه می تواند یاریگر آنان باشد وجود گنجینه ای از نمونه های مختلف است. مشاهده و بررسی این نمونه ها در ایده پردازی و دست یافتن به پاسخی متناسب با شرایط و خواسته های موجود، نقش بسزایی
کتاب طراحی هتل دارد. بنابراین در این یادداشت قصد داریم با معرفی کتابی بدین مضمون شما را به مطالعه و بازنگری در نمونه های گردآوری شده دعوت کنیم.
هتل سازی در تهران
زمينهاي از نورهاي محيطي ميتوان قسمت پذيرش را با شدت نور متفاوت يا رنگ متفاوت چنان طراحي كرد كه در فضاي هال ورودي بيشترين نظر را جلب كند.پذيرش :قسمت پذيرش دو نقش كاربردي و دكوراتيو توامان دارد.
نورپردازي در سطح كاربردي بايد چند منظور را تامين كند. نورهاي رو به پايين كه بالاي ميز كار قرار ميگيرند به مشتري كمك ميكنند كه فرمها را مطالعه كند و بداند در حال امضاء و قبول چه مواردي است! در پشت ميز كار
کتاب طراحی هتل همچنين نورپردازي براي كارهاي نوشتاري و خواندني كاركنان لازم است.
هتل سازی در کرج
مسلماً در اين حالات مواد و مصالح به كار گرفته شده نبايد چنان باشند كه نور را به چشم باز بتابانند يا در موارد استفاده از كامپيوتر بازتابي روي صفحهي مانيتور ايجاد كنند. فضاي اين قسمت بايد پذيرا و خوشايند باشد و در آن
کتاب طراحی هتل از نورهاي گرم و صفحات نوراني در زمينهي عمودي استفاده شود. نورهاي سقفي به كمك نورهاي ميز و ديگر نورهاي محيطي بايد چنان تعديل شوند كه چهرههاي مراجعان و كاركنان ملايم و زيباتر جلوه كند
کلام آخر
مخوف و هراسانگيز به نظر نرسد. در بيشتر هتلها ميز پذيرش اولين عنصر مورد توجه است كه ممكن است با جهت رو به پايين يا بالا نورپردازي شود. در طراحي و عرضهي مصالحي كه در طرح به كار ميرود، فيبرهاي نوري
با نورافشاني رو به بالا در كف يا توام با كاتود سرد، بر حالت نمادين مجموعه تاثير بسزايي ميگذارد. يك نقطه نظر طراحانه اين است كه براي قسمت پذيرش گوشهاي بيافرينيم چون صحنهي نمايشي خاموش با پيشخوان
کتاب طراحی هتل نوراني و گلها يا مجسمههايي شاخص يا هر چيز سادهي ديگري كه جلب نظر كند و توجه مراجعان را به طور نامحسوس به خود جلب كند.